化学词典向您介绍乙酸乙酯的性质，主要包括乙酸乙酯的物理性质和化学性质。乙酸乙酯是一种无色透明液体，浓度高时有刺鼻气味，易挥发，对空气敏感，能吸收水分，水能使其缓慢分解，呈酸性反应。
乙酸乙酯的物理性质
外观：无色澄清粘性液体。
香气：有强烈的醚状气味，酒香清灵，微带果香，易扩散，不持久。
燃烧：易燃
闪点（℃）：-(闭杯)，7.2℃(开杯)
点燃温度(℃)：426
爆炸下限(%)：2.0
爆炸上限(%)：11
爆炸极限:2.2%-11.2%(体积)
最小点火能（mJ）：0.46
最大爆炸压力（MPa）：0.850
极性：4.30
粘度：0.45
沸点：77.2
吸收波长：260
熔点：-83.6
相对密度(空气=1)：3.04
相对密度(水=1)：0.90
临界温度：250.1
熔点（℃）：-83.6
折射率(20℃)：1.3708—1.3730
相对密度(水=1)：0.894-—0.898
相对蒸汽密度(空气=1)：3.04
饱和蒸气压(kPa）：13.33（27℃）
燃烧热（kJ/mol）：2247.89
临界温度(℃)：250.1
临界压力(MPa）：3.83
辛醇/水分配系数的对值:0.73
室温下的分子偶极矩：1.78D
溶解性:微溶于水，溶于酒精、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。
乙酸乙酯的化学性质
乙酸乙酯又称乙酸乙酯。纯乙酸乙酯是一种无色、透明、刺激性气味的液体，是一种广泛使用的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性、广泛使用，是一种非常重要的有机化工原料和优良的工业溶剂，广泛应用于醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树脂、合成橡胶、涂料和油漆。由于酒中含有乙酸乙酯，我们所说的陈酒非常美味。乙酸乙酯有果香。由于酒中含有少量乙酸，与乙醇反应产生乙酸乙酯。因为这是一种可逆反应，乙酸乙酯需要很长时间才能积累，导致陈酒的香气。
官能团酯基 -COOR(碳和氧之间是双键)
存在:菠萝、香蕉等水果除了人工合成外，还存在。
浓硫酸在反应中的主要作用
⒈催化剂
⒉吸水剂
注：饱和碳酸钠溶液用于分离乙酸乙酯
饱和碳酸钠溶液可以降低乙酸乙酯在水中的溶解度，吸收无反应的乙醇，中和挥发性乙酸。
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