化学词典介绍氨基酸的功效和作用，氨基酸的副作用是什么。学过生物学的人认为氨基酸仍然有一些概念，但不排除有些人对氨基酸了解不多。今天，让我们来谈谈什么是氨基酸，氨基酸的功效和作用是什么，以及氨基酸的副作用。
什么是氨基酸？
氨基酸是一种含有氨基和羧基的有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白的基本组成部分是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。不同的氨基酸味道不同，有的无味，有的甜，有的苦。谷氨酸的单钠盐味道鲜美，是味精的主要成分。水中各种氨基酸的溶解度差别很大，可溶于稀酸或稀碱，但不能溶于有机溶剂。通常酒精可以从其溶液中沉淀氨基酸。
氨基酸的功效和作用
1、氨基酸起氮平衡作用
当日常饮食中蛋白质的质量和量合适时，氮的摄入量等于粪便、尿液和皮肤排出的氮，称为氮的总平衡。它实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成和分解的平衡。正常人每天食用的蛋白质应保持在一定范围内。当食物摄入量突然增加或减少时，身体仍然可以调节蛋白质的代谢，以保持氮平衡。过量食用蛋白质会破坏平衡机制，超过身体的调节能力。如果你根本不吃蛋白质，你体内的组织蛋白仍然分解，负氮平衡继续出现。如果不及时采取措施纠正，最终会导致抗体死亡。
2、氨基酸转化为脂肪
氨基酸分解代谢产生的a－酮酸代谢糖或脂肪，具有不同的特性。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或转化为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解为二氧化碳和二氧化碳，释放能量。
3、氨基酸参与组成酶等
参与酶、激素和部分维生素的组成。酶的化学性质是蛋白质(氨基酸分子)，如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有些维生素是由氨基酸转化或与蛋白质结合而成的。酶、激素和维生素在调节生理功能和催化代谢方面起着非常重要的作用。
4、氨基酸需要量
成人对氨基酸的需求量约为蛋白质需求量的20%～37%。
氨基酸的副作用
氨基酸的副作用1：引起肥胖。氨基酸适用于蛋白质缺乏和虚弱、肝肾衰竭和肌肉无力的患者。如果他们是正常人，营养丰富，体内蛋白质或氨基酸过多，就会导致肥胖。
氨基酸的副作用2：引起身体不适，不适合消化能力正常的健康青少年和儿童食用。这是一种三毒药。进食后不可避免地会出现各种不适。
氨基酸的副作用3：高蛋白饮食会导致糖尿病肾病氨基酸是一种高蛋白饮食，过量食用会导致糖尿病。
责任编辑：qxl
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