元素百科信息频道：说到氨基酸，我相信你首先认为氨基酸是人体的蛋白质组成单位，是一种非常重要的营养物质。如果人体缺乏氨基酸，身体平衡机制被打破，人们就会产生各种疾病。氨基酸有多少种？氨基酸的结构是什么？
氨基酸种类
20种蛋白质氨基酸的结构差异取决于侧链基团R的差异。20种氨基酸通常根据R基团的化学结构或性质进行分类
根据侧链基团的极性
非极性氨基酸(疏水氨基酸)8种
丙氨酸（Ala）
缬氨酸（Val）
亮氨酸（Leu）
异亮氨酸（Ile）
脯氨酸（Pro）
苯丙氨酸（Phe）
色氨酸（Trp）
蛋氨酸（Met）
极性氨基酸(亲水氨基酸)：
极性无电荷：7种
甘氨酸（Gly）
丝氨酸（Ser）
苏氨酸（Thr）
半胱氨酸（Cys）
酪氨酸（Tyr）
天冬酰胺（Asn）
谷氨酰胺（Gln）
三种极性带正电荷的氨基酸(碱性氨基酸)，赖氨酸（Lys）精氨酸（Arg）组氨酸（His）
极性带负电荷的氨基酸(酸性氨基酸)有两种，天冬氨酸（Asp）谷氨酸（Glu）
氨基酸结构
氨基酸是指含有氨基的羧酸。生物体中的各种蛋白质由20种基本氨基酸组成。除甘氨酸外，它们都是L－α－氨基酸(脯氨酸是一种L－α－亚氨基酸(R基为可变基团)的结构通式如图所示：
除甘氨酸外，其他蛋白质氨基酸α－碳原子是不对称碳原子(即与α－碳原子键合的四个替代基不同)，所以氨基酸可以有三维异构体，也就是说，可以有不同的结构（D－型与L－两种构型)。
责任编辑：qxl
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