化学词典告诉你什么是水解反应和皂化反应是水解反应。我经常在网上看到一些人问：皂化反应是水解反应吗？这些人可能不知道什么是水解反应或皂化反应的概念。让我们回答这个问题。
水解反应是什么？
水解反应中的有机化学概念是水与另一种化合物反应，分解为水中的H两部分 加入其中一部分，羟基(-OH)添加到另一部分，获得两种或两种以上新化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水的反应，产生弱酸和氢氧根离子(OH-)(或弱碱和氢离子(H )）。有机物水解在工业上应用广泛，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应。大多数有机化合物的水解只用水难以顺利进行，一般在碱性或酸性条件下进行。
皂化反应是水解反应吗？
皂化反应是水解反应，简单地说，皂化反应是碱催化下的酯水解反应，特别是油的水解。从狭义上讲，皂化反应仅限于油和氢氧化钠的混合，以获得高级脂肪酸钠盐和甘油的反应（以及一些水）。这种反应是肥皂制造过程中的一步，因此得名。
从定义上不难看出，皂化反应过程中不可缺少的两种原料是油和氢氧化钠（有些也可以与氢氧化钾产品的浓氨反应）。在这种反应过程中，油中的脂肪酸与氢氧化钠中的钠离子结合形成脂肪酸钠盐，即肥皂，因此我们可以说皂化反应是酸碱中和反应。
