吃榴莲的季节来了
今年还有谁没开过榴莲盲盒？！
榴莲被称为“水果之王”，也是一种爱恨分明的水果。喜欢它的人觉得“香”，无法自拔；讨厌它的人觉得“臭”，无法避免。
榴莲的“臭味”从何而来？
榴莲为什么会有如此矛盾的味道？因为榴莲富含香气成分，其中：
多种酯、酮、烃制作香味；
含硫化物，产生异味；
结合在一起，形成了榴莲独特的浓香。
特别是3-羟基-丁酮-2，它是一种能产生愉悦气味的化合物，在榴莲的香气成分中起着重要作用。
假如想吃榴莲又怕臭，建议大家：
可以尝试用软物塞住鼻孔，只感受嘴里的味道，三四次后大胆闻一闻，只会感受到醉人的香味。
选择榴莲的方法
榴莲是后熟水果，最好是七八成熟。即使在树上九成熟，采摘后果肉仍然很硬，需要几天脱水才能成熟。
买的时候一定要问清楚品种，不要以金枕的价格买甲仑或者青尼。
有三个法宝可以检验榴莲是否成熟:
1.捏尖刺：用手捏住榴莲相邻两根尖刺的尖端，用力向内捏一下。如果更容易让他们“靠近”，就证明榴莲柔软成熟；如果手感坚实，捏不动，榴莲还是比较生的。
2.闻气味：不成熟的榴莲闻起来像刚剪过的草；成熟的榴莲闻起来很香，令人垂涎；如果你闻到榴莲有酒精味，不要买，榴莲已经变质了。
3.摇一摇：轻轻拿起榴莲，放在耳朵里轻轻摇晃。如果听到果肉晃动的声音，证明果肉已经成熟，脱离果壳，可以直接享用。
(网络配图)
另外需要注意的是，榴莲容易腐烂，储存方法也很重要。保存榴莲的方法有两种：
1.剥下所有吃不完的榴莲果肉，放入保鲜盒中，放入冰箱冷冻。
2.用保鲜袋包裹果肉和果壳，放在冰箱里冷藏。这种存储方式最多可保鲜3天，如果取出时有酸味或腐烂味，就不要再吃了。
这些人小心吃榴莲
1.咽干、舌燥、喉痛等。热病体质和阴虚体质小心吃榴莲。
2.糖尿病，心脏病和高胆固醇血症病人最好不要吃榴莲。
3.榴莲含有高热量和糖，所以肥胖人士宜少食。
4.榴莲钾含量高，所以肾病及心脏病病人应少吃。
5.榴莲果汁粘稠，容易堵塞咽喉和气管，引起窒息。儿童和老人少吃，慢吃。
榴莲的热量很高
建议每天摄入量不超过100克
另外，榴莲提取物
强烈抑制乙醛脱氢酶
这种酶在酒精代谢中起着重要作用
因此，千万不要喝榴莲
记住啦！
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