市场上，苦矿泉水被称为“水中贵族”，价格远高于其他普通矿泉水，其“清脂解毒”和“限量供应”的卖点吸引了无数消费者的注意。请注意——
随着现代生活质量的提高，人们越来越重视饮用水的质量。水作为生活必需品，已经从简单地满足人们对饮用水的需求发展到追求高质量、丰富的矿物质营养，高端矿泉水也在各种瓶装水货架上占有一席之地。以最著名的捷克萨奇品牌的苦矿泉水为例，1升水的价格高达198元。
据了解，这种水实际上已经在国内市场销售了近10年，萨奇苦矿泉水可以在高端超市、酒店、美容院和俱乐部看到。虽然价格昂贵，但这种水有许多忠实的客户，包括商业精英和著名的表演明星。该公司表示，捷克政府每月只有1.5万瓶产品出口到中国。
水声称“含有30多种对人体有益的矿物质，含量很高，部分矿物质含量是同类产品的数百倍甚至数千倍”，有效调节便秘、胃肠道疾病、失眠、动脉硬化、三高、糖尿病等效果，可预防疾病、美容。苦矿泉水真的有这么神奇的效果吗？
苦味矿泉水安全问题
在接受《科技日报》采访时，美国食品技术协会高级成员和科学松鼠协会成员“无意中”表示：“不仅这些功能不可靠，而且基本安全也是一个问题。”
说到这种水最大的特点之一——苦，为什么它尝起来很苦？“云无意”说：苦矿泉水苦的主要原因是镁的作用。再加上大量的硫酸阴离子，这种水相当于高浓度的硫酸镁溶液。硫酸镁的另一个绰号是“苦盐”，它是医学上泻药的有效成分。
因此，喝这种矿泉水相当于服用泻药，导致腹泻是合乎逻辑的。很多人认为这种腹泻是“排毒”和“清脂”，所以他们认为它是“有效的”。长期腹泻，自然有“减肥效果”，更不用说这种减肥是为了伤害身体，它本身不能保持，一旦停止腹泻，正常饮食，很快就会反弹。与这种“天然产品”相比，泻药用法用量的规范要可靠、安全得多。
作者检查了矿泉水的矿物质成分，发现其确实“镁含量很高”。镁含量超过5000毫克，而普通矿泉水中镁含量通常为每升100毫克。据捷克萨奇北京直营店客服人员介绍，这种水的推荐饮用量为每天200毫升，一瓶水可饮用5天。根据这种饮用量，每天喝苦矿泉水的镁摄入量约为1000毫克。
“这种水已经不适合喝了。在营销广告中，不仅卖给健康人，甚至孕妇病人也不放手，真的很可怕。“云无意”认为，人们通常可以从食物中获得镁，即使不够，也不会到缺镁的地步。镁过多会导致“镁中毒”，腹泻是“镁过量”的表现。美国的推荐标准是:成年人每天补充镁不超过350毫克。苦味矿泉水中200毫升镁含量超过1000毫克，相当于“安全标准”的三倍。
喝水补充矿物质是杯水车薪
除镁外，声称世界上矿物质最丰富的矿泉水在其他微量元素中也表现出色：每升苦矿泉水中的钠和钙分别超过1700、钾接近700毫克，碘接近400微克，300毫克。而一般矿泉水，钙、钠的含量是每升几十毫克，钾只有几毫克。根据推荐饮用量，每天饮用苦矿泉水的钙、钠、钾分别为60左右、340和140毫克。
在这方面，著名的食品安全专家、国际食品包装协会执行副会长兼秘书长董金狮认为，虽然苦矿泉水成分中的许多矿物质和微量元素对人体有益，但人体通过饮用水吸收的营养微不足道，大部分仍然需要通过食物吸收。用水补充微量元素是杯水车薪，根本不能解决人类健康的平衡问题。
“云无意”也表示:“对于健康来说，矿泉水中的‘有益成分’并不多，没有它也不一定少。当然，它们的存在对口味有一定的影响。其中，成年人每天需要1000毫克左右的钙，大部分人都达不到，所以苦矿泉水对补钙有点用。钠的推荐摄入量不超过2400毫克(对应6克盐)，很多中国人都会超过。钠过多会增加高血压的风险，所以这340毫克钠有害无益。适量钾有利于一般人的心脏健康，而大多数人的摄入量远离“过量”，所以钾的含量无论好坏。
没有国家标准的高端矿泉水
据报道，矿泉水行业新规定自2009年10月1日起实施，但由于我国对高端矿泉水没有明确的定义，新兴细分没有明确的行业标准，因此无法确定哪些矿泉水来源是高质量的，也无法定义矿物质、微量元素含量标准。
