化学词典介绍半乳糖、半乳糖血症和半乳糖不耐受的元素来源。半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是一种单糖。半乳糖在植物界通常以多糖的形式存在于多种植物胶中。例如，红藻中的K-卡拉胶是D-半乳糖和3-6-内醚-D-多糖由半乳糖组成。常春藤浆果中存在游离半乳糖。
半乳糖元素来源
半乳糖在植物界常以多糖的形式存在于多种植物胶中，如红藻中的K-卡拉胶为D-半乳糖和3-6-内醚-D-多糖由半乳糖组成。常春藤浆果中存在游离半乳糖。半乳糖是白色晶体。D-半乳糖和L-半乳糖自然存在。D-牛奶中通常存在半乳糖作为乳糖的结构部分，牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖。
它还被用作营养增甜剂，因为它含有热量。半乳糖是乳糖分子的一部分，另一半是葡萄糖。在β-在乳糖酶的催化作用下，半乳糖可以从乳糖的水解中获得。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是脑神经系统中脑苷脂的组成部分，与婴儿出生后大脑的快速生长密切相关。
红藻中的K-沟褪-半乳糖和半乳糖 3,6-内醚-D-多糖由半乳糖组成，也存在于蜂蜜二糖、棉子糖等多种低聚糖中。甜菜中的半乳糖常与肌醇结合，部分藻类中的半乳糖与甘油结合。常春藤浆果中存在游离半乳糖。α型和β型半乳吡喃糖的熔点为167℃， 比旋光度分别为：【α】D 150.7°→ 80.2°(水),【α】D 52.8°→ 80.2°(水)。
食物中的半乳糖主要来自牛奶中所含的乳糖。母乳喂养婴儿所需能量的20%由乳糖提供。乳糖进入肠道后，通常被水解成半乳糖和葡萄糖经肠粘膜吸收。半乳糖被吸收后，在肝细胞中被半乳糖激酶吸收（GALK）、半乳糖-l-磷酸尿苷酰转移酶（GALT）尿苷二磷酸半乳糖表异构酶（EPIM）l-磷酸葡萄糖进入葡萄糖代谢的作用最终产生。人体肝脏有很强的能力将半乳糖转化为葡萄糖，半小时内摄入血液中50%的半乳糖转化。
半乳糖相关知识
半乳糖血症
半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传疾病，由于1-磷酸半乳糖尿苷转酰酶缺陷，导致1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉积。根据红细胞和肝酶的变化，酶有几种变异。肝、肾、眼晶体和脑组织是主要的受累器官。
半乳糖不耐受
喝牛奶前检查自己是否能忍受乳糖，然后选择不同类型的乳制品，检查方法分为三类。
1、在临床诊断中，医生根据患者的腹痛、腹胀、腹泻等症状，确定是否耐乳糖。这种方法的缺点是无法发现隐性乳糖不耐症。
2、饮用牛奶后进行“呼氢试验”。这种做法需要特殊的仪器，如果受试者有吸烟史或蔗糖不耐症，测试结果将不准确。
3、饮用牛奶后，测试尿液中半乳糖的浓度，是国外最常用的方法，更简单、更经济、更可靠。
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