化学词典乙烯是世界上最大的化学产品之一，也是石化行业的核心。乙烯产品占石化产品的75%以上。乙烯是一种无色气味气体，密度为1.256g/L，密度略低于空气，不溶于水，易溶于四氯化碳等有机溶剂。
乙烯化学性质
①氧化剂在室温下很容易氧化。如果乙烯进入酸性KMno4溶液，溶液的紫色褪色，乙烯被氧化成二氧化碳，因此可以识别乙烯。
②易燃烧，释放热量，燃烧时火焰明亮，产生黑烟。
CH2═CH2 3O2→2CO2 2H2O
③烯烃臭氧化：
CH2=CH2 O3，在锌保护下水解→2HCHO
CH2=CH2 (1/2)O2—Ag、加热，酸性水解→CH3—CHO
加成反应
CH2═CH2 Br2→CH2Br—CH2Br(溴水在室温下褪色)
CH2═CH2 HCl—催化剂，加热→CH3—CH2Cl(氯乙烷)
CH2═CH2 H20-催化剂，高温高压→CH3CH2OH(制酒精)
CH2═CH2 H2—Ni或Pd，加热→CH3CH3
CH2═CH2 Cl2→CH2Cl—CH2Cl
加成反应：双键（或三键）两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合，产生新的化合物反应。
乙烯催熟原理
乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素。所有果实在发育过程中都会产生微量乙烯。当果实不成熟时，乙烯含量很低。当果实成熟时，会出现乙烯高峰。同时，果实中淀粉含量下降，可溶性糖含量增加，有色物质和水溶性果胶含量增加，果实硬度和叶绿素含量增加，果实独特的色香味出现。只有采取相应措施，才能延长果实的后熟度，延长果实的储存寿命。
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