化学词典介绍N-乙酰氨基葡萄糖的概述和N-乙酰氨基葡萄糖的安全性。N-乙酰-D-氨基葡萄糖是生物细胞中许多重要多糖的基本组成部分，尤其是甲壳类动物。它是合成双歧因子的重要前提，在生物体中具有许多重要的生理功能。
N-乙酰氨基葡萄糖概述
N-乙酰氨基葡萄糖是治疗风湿性和类风湿性关节炎的临床药物。也可作为食品抗氧化剂和婴幼儿食品添加剂，糖尿病患者甜味剂。
主要用于临床增强人体免疫系统的功能，抑制癌细胞或纤维细胞的过度生长，抑制和治疗癌症和恶性肿瘤；可有效治疗各种炎症，治疗骨关节炎和关节疼痛。
N-乙酰氨基葡萄糖的安全性
尽管氨基葡萄糖可能无效，但至少医学界一直认为服用氨基葡萄糖并不危险。
然而，在普通产品中，钠含量过高或添加防腐剂的问题经常发生。虽然服用氨基葡萄糖并不危险，但这些附加成分有时会给老年消费者带来一些副作用。
对虾蟹和其他甲壳类食物过敏的人担心氨基葡萄糖会引起过敏反应，但事实上，虾蟹的过敏最初来自肉类，所以甲壳本身的氨基葡萄糖不会引起这些人的过敏。此外，还有由真菌或谷物发酵而成的氨基葡萄糖供担心过敏的人选择。有些人认为过量摄入氨基葡萄糖可能会影响体内氨基己糖的正常生物合成，但目前的研究还没有表明这种影响.。2003年，美国国家卫生研究所还研究了补充氨基葡萄糖对特定肥胖者的影响，因为这些人可能对胰岛素抵抗更敏感。
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