化学词典向您介绍苯甲酸钠的相关性质和功能。苯甲酸钠是什么化学物质？我们都应该知道防腐剂。苯甲酸钠是一种用于口服液体药物的防腐剂。具有防止变质、发酸、延长保质期的作用。过量使用会对人体肝脏造成伤害，甚至致癌。这只是其中的一部分。苯甲酸钠还有什么作用？
什么是苯甲酸钠？
苯甲酸钠(化学类型:C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸钠盐。苯甲酸钠是一种酸性防腐剂，在酸性环境中具有良好的防腐效果。它是一种非常常见的食品防腐剂，具有防止变质和酸的作用，延长保质期，广泛应用于世界各地。然而，近年来对其毒性的担忧限制了其应用。日本等一些国家已经停止生产苯甲酸钠，并限制了其使用。
苯甲酸钠多为白色颗粒，无臭或有安息香味，味道略甜，收敛；易溶于水(常温)53.0g/100毫升左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌抑菌作用；其最佳防腐PH为2.5-4.0，PH5.0时5%的溶液杀菌效果不是很好。苯甲酸钠具有高亲油性，易穿透细胞膜进入细胞体，干扰细胞膜的渗透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；电离酸化细胞中的碱储存，抑制细胞呼吸酶系统的活性，防止乙酰辅酶A的缩合反应，从而达到食品防腐的目的。
苯甲酸钠的作用
用途1：主要用作食品防腐剂，也用于制药、染料等。
用途二:用于医药工业和植物遗传研究，也用于染料中间体、杀菌剂和防腐剂。
用途三:防腐剂；抗微生物剂。
用途四:苯甲酸钠也是酸性食品的重要防腐剂。使用时转化为有效形式的苯甲酸。使用范围和用量见苯甲酸。此外，它还可以作为饲料的防腐剂。
用途五:用作食品添加剂(防腐剂)、医药行业的杀菌剂、染料行业的媒染剂、塑料行业的增塑剂，也被用作香料等有机合成的中间体。
用途六:用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂(防腐剂)、医药行业的杀菌剂、染料行业的媒染剂、塑料行业的增塑剂，也被用作香料等有机合成的中间体。
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