化学词典为您介绍焦磷酸钾的性质、制备方法和功能，焦磷酸钾又称焦磷酸钾，由磷酸氢钾熔化失水分子，空气中焦磷酸钾吸湿性强，溶于水，但不溶于乙醇水溶液碱性，25℃100g水中焦磷酸钾溶解度为187g。
焦磷酸钾的性质
焦磷酸钾具有其他聚合磷酸盐的所有性质，与焦磷酸钠相似，但溶解度大，能与碱土金属和重金属离子螯合；能与硬水中的Ca2相媲美 、Mg2 形成稳定的络合物，软化硬水，提高洗涤能力，清除污垢。还可在铁、铅、锌、铝等金属表面形成保护膜；焦磷酸根离子（P2O74-）对细分散固体具有较强的分散能力，可促进细微物质的均匀混合。高纯低铁焦磷酸钾pH稳定 能长期保持溶液pH值的缓冲能力。
焦磷酸钾制备方法
磷酸氢二钾三水合物加热至12000～130°C失去结晶水，继续加热至500～600°C，高温煅烧聚合约2～经冷却3小时后，获得焦磷酸钾成品。
2 K2HPO4 → K4P2O7 H2O
焦磷酸钾的作用
在食品工业中，它被用作乳化剂、组织改进剂、螯合剂和碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐结合，通常用于防止罐头鸟粪石和水果变色；提高冰淇淋膨胀、火腿和香肠的得率，磨鱼的持水性；改善面条的味道，提高得率，防止奶酪老化。
工业级焦磷酸钾广泛应用于涂料、洗涤用品、锅炉除垢、井钻、纺织印染添加剂等领域。焦磷酸钾被用作工业上的高档洗涤剂、洗涤剂、分散剂、缓冲剂等。焦磷酸钾是用洗涤剂、金属表面洗涤剂、瓶子洗涤剂和各种洗涤剂制备的添加剂。焦磷酸钾用作陶瓷工业的粘土分散剂、颜料和染料的分散剂和缓冲剂。漂染工业用于去除水中少量三价铁离子，提高漂染质量。
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