元素百科编辑告诉你：经常吃辛辣食物对你的健康有好处。根据本周在世界著名医学期刊《英国医学杂志》上发表的内容（British Medical Journal）根据最新的研究报告，日常饮食中经常吃辛辣食物可以降低死亡风险。这种相关性也存在于某些疾病的死亡中，如癌症、缺血性心脏病和呼吸道疾病。
研究辛辣和健康
这是一项观察性研究，因此对因果关系没有明确的结论，但作者呼吁进行更多的研究，预计将带来更新的饮食建议和功能性食品的发展。
以往的研究表明，辣椒及其生物活性成分辣椒素具有抗肥胖、抗氧化、抗炎、抗癌等有益作用。
因此，由北京大学、哈佛大学、中国医学科学院等研究人员组成的国际小组测试了“吃辛辣食物作为日常饮食的一部分”与“死亡总风险和死亡原因”之间的关系。
本研究的作者是北京大学公共卫生学院、中国医学科学研究院博士生导师李立明教授。第一作者是北京大学公共卫生学院的吕军。
国际研究小组进行了一项前瞻性研究，包括来自中国香港嘉道理生物样本库的487名和375名参与者。2004年至2008年，研究人员随访了受试者，调查了发病率和死亡率。
所有参与者都完成了一份关于他们一般健康、物理测量、辛辣食物、红肉、蔬菜和酒精消费的问卷。除了年龄、婚姻状况、教育程度、体育活动等因素外，还考虑了癌症、心脏病和中风病史的参与者。
经常吃辣对健康有好处
研究发现，在7.2年的中位随访期间，有2024人死亡。与每周吃不到一次辛辣食物的人相比，每周吃1-2天辛辣食物的人死亡风险降低了10%(死亡风险比为0.90)。每周吃辛辣食物3-5天、6天或7天的人死亡风险降低了14%(死亡风险比为0.86)。
换句话说，几乎每天吃辛辣食物的人死亡风险比每周吃辛辣食物不到一次的人低14%。这种联系在男人和女人中是相似的，在那些不喝酒的人中更强烈。
经常吃辛辣食物也可以降低癌症、心脏和呼吸道疾病的死亡风险，女性比男性更明显。
在每周吃辛辣食物的人中，新鲜和干辣椒是最常用的香料，进一步分析表明，吃新鲜辣椒的人患癌症、缺血性心脏病和糖尿病的风险往往较低。
作者解释说，一些生物活性成分可能会促进这种联系，新鲜的辣椒富含辣椒素、维生素C和其他营养物质。但他们警告说，不要将这些成分与降低死亡风险联系起来。
那么人们应该吃辛辣的食物来改善健康吗？在随后的社论中，剑桥大学Nita Forouhi指出，这太早了，并呼吁进行更多的研究来验证这些联系是辛辣食物摄入的直接结果，还是它是其他饮食和生活方式的标志。（编辑：YD）
你可能感兴趣中国化工网栏目：化学试剂 ，化学元素表，化学元素周期表口决，化学元素周期表读音，化学元素周期律，化工词典，cas号查询
