化学词典告诉你百草枯残留标准和检测方法，百草枯化学名称为1-1-2甲基-4-4-联吡啶阳离子盐，是一种具有触杀作用和一定内吸作用的快速灭生除草剂。百草枯对人体毒性大，无特效解毒药。口服中毒死亡率可达90%以上。目前，已被20多个国家禁止或严格限制。
百草枯残留标准
CAC包含在“中国技术贸易措施网”中 一些国家和地区的百草枯残留限量标准高达391 条，其中，水果和蔬菜中百草枯的残留量大多为0. 05 mg /kg;我国GB 16333 菜籽油、成品粮、柑橘、苹果、梨中百草枯的最大允许残留量分别为0. 05、0． 5、0. 2、0. 05 和0. 05 mg /kg。 
百草枯残留检测方法
百草枯紫外分光光度法、气相色谱法、液相色谱法等测定方法。紫外分class=是目前检验检疫行业的标准。site_blue“光度法测定百草枯，方法首先恢复百草枯阳离子，操作费时繁琐，回收率低，灵敏度低。气相色谱法测定百草枯也需要衍生化，应用较少。目前测定百草枯的主流方法是液相色谱法。百草枯是一种碱性强极性有机化合物，在水中完全溶解，电离为阳离子。相反，液相色谱分析了百草枯存在以下三个问题：一是百草枯提取困难。美国环保局EPA等现有标准方法 美国分析化学家学习AOAC 992.17 在标准等文献中，提取方法非常复杂，需要9 mol/L硫酸中回流5 h以上。二是色谱条件特殊。百草枯几乎不能被疏水性反相色谱柱保留。通过反相高效液相色谱分析，需要在流相中添加离子对试剂来解决柱保留问题；第三，检测背景干扰严重。目前，紫外检测器检测了百草枯的高效液相色谱分析方法，确定波长为257nm。这一波段植物源性食品中有许多物质具有较强的紫外吸收能力，干扰百草枯的测定。近年来，液相色谱-质谱联用法(LC-MS)在百草枯残留分析中已有少量应用：Young等Atlantisis HILIC色谱柱LCC-MS 该方法分析了河流中的百草枯、王朝红等。采用相同色谱条件的LC-MS /MS法分析了生物检测材料中的百草枯，两者都取得了令人满意的效果。但文献中缓冲盐的浓度高达250mmol/L，根据这种情况，笔者发现质谱仪中有大量固体沉淀，容易造成离子源锥孔堵塞，方法的应用有限。
