化学词典告诉你什么是食品增稠剂，食品增稠剂是天然的还是合成的。现在，许多食物添加了增稠剂，如酸奶、冰淇淋、果冻等。什么是增稠剂？添加到食物中的是天然的还是化学的？
食品增稠剂是什么？
增稠剂，又称凝胶，能提高粘度，保持均匀稳定的悬浮状态、乳浊状态或凝胶形成，广泛应用于食品、涂料、粘合剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。
食品增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘度，保持流态食品、冷冻食品的颜色、香味、味道和稳定性，改善食品的物理特性，使食品有润滑和美味的感觉。
国家标准GB2760-2011 食品添加剂使用标准中对食品增稠剂的定义是：它可以提高食品的粘度或形成凝胶，从而改变食品的物理特性，给食品一种粘性和合适的味道，并具有乳化、稳定或悬浮状态的物质。
食品增稠剂来自天然还是合成？
中国允许使用60多种食品增稠剂，可简单分为天然和合成两类。大多数天然产品是由含有多糖粘性物质的植物和海藻制成的，而合成产品主要是由经过一系列化学反应后的天然原料制成的。
