吃肉不吃蒜,香味少一半。这种“洋蔬菜”是怎么在我国大放异彩的

2022年02月10日 阅读量:8

吃肉不吃蒜,香味少一半,90%的美食博主在吃肉前都会说这么一句话,然后一口肉配一口蒜,吃的屏幕前的我们直流口水。

但是大蒜并非是土生土长的中国作物,它的老家是中亚,汉朝时期随着张骞来到中国,如今在中国大放异彩。

吃过大蒜的朋友都知道,大蒜吃完后嘴里会有一股上头的臭味,曾经有相关机构研究发现,吃完蒜后的臭味会伴随呼吸持续24小时。

这个味道并不符合传统的中国人的口味,汉朝时期的中国人讲究清淡饮食,大蒜的味道在中国一众食物中独树一帜,那么大蒜是怎么成为中国人的口中宝的呢?

大蒜之所以在一众调味品中脱颖而出,少不了它的独特之处,是味道大?那像大葱、洋葱、韭菜也都有味道,但他们的地位都比不过大蒜呢?

其实因为大蒜的营养价值高,大蒜的药性挥发就靠它的这股味道,大蒜的味道是代谢废物的含硫化合物,其中含量最高的是一种被称为蒜氨酸的物质。

只有当大蒜的细胞被破坏时,蒜氨酸酶将蒜氨酸分解,经过反应,转化为具有辛辣味道的大蒜素。才会形成我们俗称的“蒜味”。

这些含硫化合物只需要通过呼吸和汗液就能排除体外,而且研究表明,这些含硫化合物不仅可以抑制白喉结核杆菌在人体的生长,甚至可以消灭这些白喉结合杆菌,大蒜成功把自己的味道的缺点变成了优点。

要知道,古往今来,没有人不希望长寿,可以有益身体健康的蔬菜当然受到了人们的追捧,当然除了可以产生含硫化合物外,大蒜本身还有很丰富的氨基酸,而且大蒜的杀菌功能不止局限于白喉结核杆菌,还可以瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌和流感病毒等。

多吃大蒜还能变美,可以软化我们的皮肤,让皮肤更有弹性,对女人来说有致命的吸引力,但是记得约会前千万不要吃。

在汉朝那个医疗水平并不发达的年代,大蒜的存在无异于是保命的灵药,再加上大蒜的价格也很亲民,所以大蒜在很长一段时间都很受到大家的追捧。

上一篇: 甲基二乙醇胺的化工原料检测项目有哪些?
下一篇: 叔丁醇与邻二甲苯的溶剂性能与用途
极速送货
多点仓库直发,安全极速配送
品牌直供
正品品质保障,直销特价供应
交易安全
全程信息监管,货款双向保全
全面服务
采购配送,一站轻松服务