丁酸甲酯英文名methyl butyrate,CAS号623-42-71,外观为无色液体,有苹果香味。
丁酸甲酯微溶于水,也较难水解,在强碱性条件下可水解,水解产物为丁酸和甲醇。在高温下,丁酸甲酯会分解成丁酸和甲醇。丁酸甲酯还可与其他酯类发生酯交换反应,生成新的酯类产物。丁酸甲酯可以发生醇解、氨解反应,丁酸甲酯和卤化氢、卤素易发生反应。在三氯化铝催化下加热,可生成丁酸、甲醇、二氧化碳等。
丁酸甲酯可以与醇、醚等多种有机溶剂混溶,微溶于水。丁酸甲酯对油脂的溶解性较强,可以很好地溶解除棕榈油以外的所有天然油脂。能够溶解硝化纤维素、酚醛树脂、乙烯基树脂等,部分溶解虫胶树脂,不溶解醋酸纤维素。