鸡精是许多家庭不可缺少的调味品。烹饪时，只要加一点，就会使菜肴新鲜芳香。
不知道大家买东西的时候有没有注意到。超市里卖的各种品牌的鸡精，包装袋上会画出一只又肥又壮又可爱的鸡，隔着包装袋就能闻到浓浓的“鸡味”。
但对鸡精中是否含有鸡肉成分有不同的看法。有人说鸡精是从鸡肉中提取的，有人说鸡精只是鸡肉味的味精。鸡精中有鸡吗？
01、鸡精里有鸡吗？
鸡精里有没有鸡的问题，就像老婆蛋糕里有没有老婆，夫妻肺片里有没有夫妻一样，有很多争论和调侃。
最简单的方法就是看“配料表”和“营养成分表”。
某品牌鸡精成分表和营养成分表
事实上，根据鸡精调味料行业标准，鸡精调味料必须含有鸡肉成分。但是大多数鸡精产品可能受到成本的限制，添加的鸡肉成分较少，成为“鸡味味精”。
02、鸡精比味精更健康吗？
市场上有各种各样的调味品。许多人认为味精是一种化学合成物质，不仅没有营养，而且对身体有害。
鸡精是不同的。它是以鸡为主要原料制成的。它不仅营养丰富，而且安全，而且价格比味精贵，所以鸡精比味精更好、更健康。因此，许多人在烹饪时用鸡精代替味精。
味精主要是通过大米、玉米等谷物或糖蜜通过微生物发酵提取的。它的主要成分是谷氨酸钠，它是一种氨基酸，也是蛋白质的主要成分。
其实鸡精的主要成分是味精(谷氨酸钠)和盐。其中，味精约占总成分的40%，还有糖、鸡粉、香料、淀粉、鸡香精等物质。
购物网站截图图片来自购物截图
鸡精的味道很新鲜，主要是味精的作用。至于鸡精中鸡肉的味道，主要来自鸡粉，它们是从新鲜鸡肉中提取的。
因此，“鸡精比味精更有营养”的说法是站不住脚的。。同时，由于鸡精使用的原料很多，所以价格自然比味精高。
鸡精和味精本身差别不大，需要控制剂量，建议每个人每天的摄入量不要超过6g。
03、特殊人群不吃鸡精
虽然鸡精可以使菜肴更美味、更丰富，但下面介绍的一些消费者或特殊人群需要尽量避免吃鸡精。
1、痛风、高尿酸血症患者
痛风和高尿酸血症患者应限制鸡精的摄入，因为鸡精含有更多的核苷酸，它们是嘌呤的来源。
2、减肥人群
而减肥的人也需要注意，对于这些想要控制食欲减肥的消费者，少加或不加鸡精，避免食物太美味，促进食欲。
3、过敏人士
此外，如果消费者对谷氨酸钠(味精)过敏，如口干、兴奋等症状，也要特别注意，因为鸡精中谷氨酸钠含量较高。
然而，患有高血压的消费者可以适当地吃鸡精调味料，但前提是鸡精必须少放盐或不放盐，否则等于多吃盐，从而影响病情。
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