农历八月十五，又是一年的中秋节。一个特殊的传统节日，“寄托相思，亲人团圆”，年复一年，代代相传。 到目前为止，中秋节已经成为一个丰富多彩、珍贵的文化遗产，以月圆为代表人的团圆。为了寄托思念家乡和亲人的感情，祈求丰收和幸福。 又到了月饼王者的时候了。 商店里的月饼琳琅满目 选择恐惧症的人 又要开始纠结了 不知道大家是怎么选月饼的。 喜欢不喜欢看味道？ 看看包装价值是否高？ 看价格实惠不实惠吗？ 今天就跟大家说说 如何正确挑选月饼？
看月饼，我们首先看到的应该是月饼包装上的化学名称。 是不是一脸茫然？ 看不懂那些化学术语啊 事实证明，化学非常重要 包装袋上复杂难懂的化学术语是添加剂。目前，有几十种食品添加剂可以添加到月饼中。除众所周知的防腐剂外，还有增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂、抗结剂、甜味剂、抗氧化剂、着色剂、水保持剂
主要有四类：防腐蚀剂、酸度调节剂、色素、香精。根据有关规定，由于成分配料的比例是企业的保密配方，企业没有强制注明各种食品添加剂的具体含量。 1常用的月饼添加剂 防腐剂 脱氢醋酸钠：一些月饼成分标签，又称脱氢乙酸钠，是继苯甲酸钠和山梨酸钾之后的另一种新型食品防腐剂。在国家有关规定的食品添加限量上，脱氢醋(乙)酸钠的最大使用量为0.5克/公斤。 山梨酸钾/山梨酸：当我们购买包装（或罐装）食品时，我们经常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”这个词，人们经常错误地认为它可能含有水果“梨”的成分。事实上，这是一种防腐剂。山梨酸（钾）可抑制有害微生物的发育，有效延长食品的储存时间，保持原有食品的风味。其防腐效果是类似产品苯甲酸钠的5-10倍。 酸度调节剂 柠檬酸：它是一种改善口味的酸味剂。在北方，它通常是由玉米和甘薯淀粉制成的。在某些食物中加入柠檬酸后，味道很好，可以促进食欲。柠檬酸在中国允许在果酱、饮料、罐头和糖果中使用。 甜菊糖苷：甜菊糖苷是世界上发现并经卫生部批准使用的甜味剂。它的天然低热值，非常接近蔗糖的味道。它是除甘蔗和甜菜糖以外的第三种具有发展价值和健康价值的天然甜味剂，在世界上被称为“世界第三糖源”。 膨松剂 植物酥油/精炼植物油：可用于脆化或软化烘焙食品，使蛋白质和碳水化合物在加工过程中不变硬，连接成块状，改善口感。 碳酸氢钠：俗称“小苏打”，与水结合后开始释放二氧化碳，常被用作食品生产过程中的膨松剂。 2安全的月饼添加剂 月饼中的这些添加剂只要按照国家有关标准添加，都是安全的。 3塑料月饼等食品包装 用于月饼包装的塑料是食品包装的特殊塑料，目前在食品销售和包装领域占有最重要的地位。
主要包括聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚对苯二甲酸乙二酯（PET）、聚碳酸酯、聚偏二氯乙烯等。 聚乙烯 聚乙烯本身无毒，具有优异的耐化学性和耐低温性，易于加工。国家制定了两个食品聚乙烯标准，即GB 9691-1988《食品包装聚乙烯树脂卫生标准》和GB 9687-1988《食品包装聚乙烯成型产品卫生标准》已经废除，现在这两个标准已经被GB取消 4806.7-2016《食品接触塑料材料及产品》取代。其他与食品塑料相关的特殊材料标准，如聚丙烯、聚苯乙烯和PET，也是GB 统一替代4806.7-2016。 聚乙烯一般用作食品包装领域保鲜膜、热收缩膜或复合包装膜的内层材料，也可用于包装液体食品的复合膜和袋。同时，可通过吹塑、注塑等工艺加工成容器、桶等包装产品。 聚丙烯 聚丙烯是一种密度约为0.9的无毒无味高结晶聚合物g/cm3，它是塑料行业最轻的品种之一。聚丙烯在食品包装领域主要有两种产品：薄膜和中空产品。 与普通聚丙烯薄膜相比，定向拉伸聚丙烯薄膜的性能明显提高，包括双向拉伸聚丙烯薄膜（BOPP），其强度是普通薄膜的8倍。BOPP通常与聚乙烯薄膜复合，用作复合薄膜的外层材料。该复合膜具有良好的防潮性、透明度、强度、挺度和印刷性，适用于盛放干燥食品。此外，食品收缩包装还可以用聚丙烯制成热收缩膜。 聚丙烯中空产品具有良好的透明度、机械性能和气体阻隔性，广泛应用于食品包装领域。聚丙烯还具有良好的耐高温性，广泛应用于微波炉加热塑料饭盒。 聚苯乙烯 聚苯乙烯是一种无色、透明、无毒的食品包装塑料。
聚苯乙烯易于加工，产品成型可通过常规挤出和注塑完成。聚苯乙烯广泛应用于食品包装领域，如塑料盖、盒子、杯子、盘子等。聚苯乙烯发泡后可制成饭盒、碗、托盘等。聚苯乙烯发泡塑料饭盒引起了很大的争议，但目前外卖饭盒的材料大多变成了聚丙烯或可降解材料，聚苯乙烯发泡塑料饭盒很少见。 聚对苯二甲酸乙二酯 PET在食品领域最著名的包装产品是各种饮料瓶，如矿泉水瓶。这是因为PET可以制成无色透明的产品，对水和气体有很好的阻隔性和耐候性。PET还可以制成包装油性食品的透明薄膜；或双向拉伸热收缩膜，用作肉类热收缩包装；或以其为基材制成熟食包装的复合膜。 聚碳酸酯 聚碳酸酯是一种无色透明塑料，具有良好的耐热性，可广泛应用于120℃。聚碳酸酯可制成盆、瓶、罐等高透明食品接触产品，韧性好，耐用防坠落，100℃高温杀菌。聚碳酸酯也广泛应用于水杯中，透明度高，外观美观，重量轻，抗冲击，不易变形，非常耐用。但由于双酚A的问题，聚碳酸酯在食品领域的应用一直存在争议。一般认为，使用聚碳酸酯水杯时，不宜装热水。
聚碳酸酯也可以通过流延制成薄膜，耐油性强。利用其透气性、吸水性和吸湿性小的优点，可制作烹饪食品包装袋。由于其耐热性好、强度高、保香性能好，也可广泛应用于咖喱粉容器、羊汤、布丁、鱼汤等真空成型包装。 二氯乙烯聚偏 聚偏二氯乙烯耐燃耐腐蚀 、气密性好，阻隔性高，主要用作肠衣或肉制品、糕点、蔬菜水果等食品的保鲜包装。火腿肠肠衣是聚偏二氯乙烯在食品包装领域的主要应用形式。聚偏二氯乙烯具有优异的阻隔性能。它可以保存食物中的水分和原味，延长食物的保质期。它是一种性能优良的食品包装材料。
介绍完这些，我们来介绍一下选月饼时的一些注意事项。 1、购买月饼时，检查生产日期和保质期，检查包装是否完整。 2、 注意标签上的成分表。如果你想买纯莲花月饼，你应该注意除了莲子、糖、油，没有其他淀粉含量高的成分；如果你想买水果月饼，你应该注意成分必须含有一定数量的水果，而不是水果精华。 3、最好买大厂家生产的月饼(老字号等。)，因为这些厂家的生产环境和生产材料都比较好，所以生产出来的月饼质量也比较好。
