日本快餐店随处可见，传统的日本菜也有很多油炸食品。因此，日本餐饮业和家庭每天都会产生大量的“食用废油”。日本也发生了“排水沟油”食品安全事件，但没有“反复禁止”。那么，日本是如何管理“排水沟油”的呢？
一方面，日本政府出台了加强食品卫生监督的各种法律。即使只发生一起事故，一家老食品企业也可能倒闭，所以没有人敢冒险。另一方面，政府采取了非常有效的回收措施，防止废油流入供应商，消除了地沟油回到餐桌上的可能性。以日本京都处理食用废油为例，其建立的“废食用油回收制度”将食用废油回收分为两类：一类是家庭食用废油回收，另一类是餐饮业食用废油回收。
日本的排水沟油由专业公司回收。社区里有几个“家庭食用废油回收点”。附近的居民会把废油放进瓶子里，积累到一定程度，然后交给回收点的负责人。回收点最终将废油送到“食用废油提炼厂”。餐饮业和食品制造商的废油由专业公司回收。这些公司以较低的价格回收废油，但它们不会卖给任何人，而是卖给“食用废油精炼厂”。回收公司卖给精炼厂的废油价格高于收购时的废油价格。这样，回收公司就能赚钱。
无论是日本家庭还是餐饮业产生的废油，最终都会到达炼油厂。精炼厂将废油中的杂物去除，然后用压滤机压缩处理提炼，加工成生物柴油等商品。政府以更高的价格回收，为城市垃圾回收车提供燃料，不仅保证了废油不会流向人们的餐桌，而且非常环保。 （来源: 环球网 ）
