元素百科信息频道：食品添加剂主要是一种化学合成或天然物质，用于改善食品质量，延长食品保存期，促进食品加工，增加食品营养。在我们的日常生活中随处可见。食品添加剂的类别是什么？
食品添加剂是什么？
联合国粮农组织（FAO）以及世界卫生组织（WHO）食品添加剂由联合食品法规委员会定义为：食品添加剂（food addiitive）它是一种非营养物质，通常在食物中添加少量，以改善食物的外观、风味、组织结构或储存性质。
根据《中华人民共和国食品卫生法》第四十三条和《食品添加剂卫生管理办法》第二十八条和《食品营养强化剂卫生管理办法》第二条，中国食品添加剂和食品强化剂分别定义为：食品添加剂是指食品中的化学合成或天然物质，以提高食品质量、颜色、香味、风味和防腐加工工艺的需要。
什么是食品添加剂？
中国食品添加剂分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶姆糖基础剂、咸味剂等23类。
食品添加剂的分类可根据其来源、功能和安全性进行划分。
来源
食品添加剂可分为天然食品添加剂（如动植物提取物、微生物代谢物等）和人工化学合成品。人工化学合成品可分为一般化学合成品和人工合成天然相同的物质（如天然相同的香料、色素等）。
功能
FAO/世卫组织根据不同的功能将食品添加剂分为40类；欧洲联盟只分为9类；日本也分为9类；根据其主要功能，中国1990年颁布的“食品添加剂分类和代码”分为20类和其他类别。至于香料，由于品种太多，它们是单独列出的。
食品添加剂01酸度调节剂
02抗结剂
03消泡剂
04抗氧化剂
05漂白剂
06膨松剂
07胶姆糖基础剂
08着色剂
09护色剂
10乳化剂
11酶制剂
12增味剂
13面粉处理剂
14被膜剂
15水分保持剂
16营养强化剂
17防腐剂
18稳定性和凝固剂
19甜味剂
20增稠剂
安全评价
CCFA(联合国食品添加剂法律法规委员会)JECFA（FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会)将食品添加剂分为A、B、C3类，每类再细分为①、②2类。
A类：①人体的日常允许摄入量已经制定（ADI）②ADI暂定者
B类：①ADI值已经进行了安全评估，但没有建立；②没有进行过安全评估的人
C类：①认为食品使用不安全；②作为某些特殊用途者，应严格限制。
现在我们应该清楚地了解食品添加剂。目前，食品添加剂种类繁多。如果你想了解更多关于食品添加剂的信息，你可以去元素百科全书！
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