元素百科信息频道：除草剂最近“着火了”。首先，北京的草莓被发现残留乙草胺超标，引起质疑。随后，联合国世界卫生组织下属的国际癌症研究所最近宣布，“有足够的证据”表明草甘膦是实验动物中的致癌物，“有限的证据”表明草甘膦可能对人类致癌。什么是草甘膦？它在作物中的使用标准是如何规定的？残留物和毒性如何？
目前还没有机制证明草甘膦致癌
中国科学院遗传与发展研究所生物学研究中心高级工程师姜涛表示，转基因的安全性是基于实验知识、原理和科学结果。转基因作物并不直接关系到草甘膦的安全性。“我们对草甘膦的安全性和实验结果没有争议，争议的是我们对草甘膦的看法。姜涛说，癌症研究所的结论不是基于任何科学实验结果，因为没有机制证明草甘膦是致癌的，他们只是建议我们从预防的角度关注，采取预防的原则，宁愿相信它，也不愿相信它。一些受访专家认为，草甘膦安全评价应尊重科学实验结果。
关于耐草甘膦基因作物的安全性，王大元回答说：“耐草甘膦基因作物的安全性是指转基因作物本身是否安全。”
草甘膦用量大并不意味着不安全
事实上，草甘膦在世界上的消耗量非常大。记者从王大元提供的材料中看到，全球转基因作物种植总面积占作物总面积的12.5％，主要是大豆、玉米、棉花和油菜。剩余的87.5％耕地用于种植水稻、小麦、燕麦、大麦、高粱、小米、各种蔬菜和水果等非转基因作物。在这些非转基因作物的农田中使用的草甘膦应该比12.5％有更多的转基因作物农田。草甘膦在路易斯安那州有25种非转基因作物，其中黄瓜、西瓜、茄子、胡萝卜、花椰菜等多为幼苗期，用量为每英亩0.5至1.4磅。
为什么草甘膦发展得这么快？中国农业科学院生物技术研究所所长林敏解释说：“一个重要原因是常规除草剂有严重的危害。林敏说，草甘膦的优点和作用机制是，第一个广谱灭生，第二个低毒低残留，可以在土壤中迅速降解，不污染地下水。因此，它被广泛使用，成为1980年最大的农药产品，也是世界上使用最多的除草剂品种。
“大量使用并不意味着不安全。”姜涛说，草甘膦本身具有很好的水溶性，即使没有添加一些添加剂，喷洒在叶子上也会很快丢失，不会渗透进去。”后来，孟山添加了一些添加剂，以便草甘膦渗透到植物的细胞壁中，这些成分也很容易清洗，所以如果你吃生菜，你可以直接用水清洗。”姜涛说。
而对于45％中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大芳表示，应进一步检查尿液中的剂量。”这个数量的概念对食品安全至关重要。例如，草甘膦在作物上的允许残留标准一般为每公斤20毫克，在你的尿液中只有几毫克甚至几毫克，检测毫无意义。”他说。
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