化学词典向您介绍核黄素是否可以长期食用，核黄素的作用是什么？维生素B2（化学：C17H20N4O6，376.37）也被称为核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热稳定。可溶于氯化钠溶液，易溶于稀氢氧化钠溶液，易溶于碱性溶液，稳定于强酸溶液。耐热，耐氧化。光和紫外线照射会导致不可逆转的分解。
能长期食用核黄素吗？
维生素B2又称核黄素。一种由异咯嗪衍生而成的B族维生素。由异咯嗪基和核糖醇基组成的维生素B2分子。维他命B2是黄色针状晶体，味苦，微溶于水，易溶于碱性溶液。水溶液呈黄绿色荧光，对光不稳定。小麦、青菜、大豆、动物的肝脏和心脏都富含维生素B2。维生素B2不能在动物体内合成，必须由食物提供，许多微生物可以合成。目前，维生素B2主要用微生物发酵法生产。维生素B2是生物体中某些氧化还原酶辅基的重要组成部分，可以参与氧化过程中氢的传递。
维生素B2可以长期食用，但要控制剂量。维生素B2是一种易于消化和吸收的水溶性维生素，随着体内的需要和蛋白质的流失而排出；它不会在体内积累，所以经常补充食物或营养补充剂。酵母、肝、肾、蛋、牛奶、大豆等广泛存在。维生素B2缺乏症在医学上应用维生素B2制剂。成年人每天最需要维生素B2 1.6毫克，儿童0.6毫克。长期缺乏维生素B2会导致细胞谢失调。首先，眼睛、皮肤、舌头、口角和神经组织受到影响，导致角膜炎、口角炎、舌炎和阴囊炎。家禽维生素B2缺乏产卵率降低。
核黄素的作用
1、 碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可以提高人体对蛋白质的利用率，促进生长发育。
2、 参与细胞的生长代谢是身体组织代谢和修复的必需营养物质。
3、 加强肝功能，调节肾上腺素分泌。
4、 保护皮肤毛囊粘膜和皮脂腺的功能。
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