化学词典告诉你如何识别氯化胆碱的真实性。氯化胆碱主要用于治疗脂肪肝和肝硬化。它也可以作为牲畜饲料添加剂，刺激卵巢多产蛋、婴儿、牲畜和鱼类的体重增加。既然它有这么多效果，我们应该如何识别购买的氯化胆碱是真是假？
氯化胆碱是什么？
氯化胆碱是一种维生素B。胆碱能促进肝肾脂肪代谢；胆碱也是乙酰胆碱合成的基础，从而影响神经信号的传递。胆碱也是体内蛋氨酸合成所需的甲基源之一。许多食品中含有天然胆碱，但其浓度不足以满足现代饲料工业对动物快速生长的需要。因此，饲料中应添加合成胆碱，以满足其需要。胆碱缺乏会导致脂肪肝、生长缓慢、产蛋率下降、死亡增加等现象。
氯化胆碱鉴别方法
表观检查方法：拿到粉状样品或产品后，首先仔细观察，看是否均匀，颗粒上是否有“霜”样品，摇动后底部是否有白色粉末，放置在空气中后是否有吸湿现象。正常样品不应有明显的“霜”和“白粉”，如果放置不到半小时，就会有吸湿现象。
HG2941-1999 国家标准中的高氯酸非水滴定法：由于铵盐、三甲胺盐酸盐和六甲基四胺也能与高氯酸反应，检测方法对氯化胆碱没有特异性，不能发挥识别真实性的作用，给掺假者一个机会。然而，如果一些制造商了解他们的生产程序，知道他们没有掺假，他们可以使用非水滴定法来控制产品的日常质量。只要生产程序得到很好的控制，三甲胺就不会超过标准，就不会在不同的测量方法中产生差异。
HG2941-1999国家标准附录中的银量法：由于该方法测定了氯离子，所有在氯化胆碱中掺入可溶性氯化物或化学合成过程中人为残留的三甲胺盐酸都会使测定结果过高，达到混淆真假的目的。
凯氏定氮法：所有与含氮化合物或氯化胆碱合成的中间产物-三甲胺盐酸盐的残留物都能使检测结果过高，达到掺假的目的。
四苯硼钠重量法：Pb2 、Ag 、钾盐、铵盐、有机胺、生物碱等季胺盐化合物可与四苯硼钠产生沉淀，使结果过高，也应引起高度重视。
雷氏盐(二氨基四硫代氰酸铬铵)重量法:由于六甲基四胺(乌洛托品)是季胺盐，不能被碱分解，可与雷氏盐反应产生粉色沉淀，使测量结果高而掺假。此时，必须采用酸碱水解雷氏盐重量法，即样品加2mol//L 硫酸溶液10ml 煮沸30min ，将甲基四胺分解六次后，加入碱煮沸去氨，在PH6左右与雷氏盐反应。氯化胆碱的含量可以通过重量法检测到形成的粉色沉淀。与HG2941相比，雷氏盐的重量法－1999年的方法很复杂，但对于一些饲料厂来说，这是可行的。因此，这种方法在新标准中被列为常规定量法。7．离子色谱法：不同电荷、离子半径和结构的离子通过离子交换机理分离。因此，与其他色谱法一样，虽然不排除不同化合物与氯化胆碱的保留时间相同或相似，但在规定的实验条件下不太可能。因此，离子色谱法是新标准的仲裁方法，但由于色谱仪昂贵，大多数饲料厂暂时难以配置，只有少数国家检测中心有，因此受欢迎程度非常窄。
责任编辑：qxl
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