元素百科介绍转基因食品的发展和安全性。随着每一次技术革命，人类将以一种新的认知方式构建自然。自20世纪以来，随着生物基因技术的出现，一幅新的基因图景自然地呈现给人类。在技术工具的合理驱动下，人类有能力打破物种之间的固有边界，并根据自己的意愿重塑生物。
转基因食品是什么？
转基因食品是利用分子生物学手段，通过基因的跨物种转移和遗传物质的转化，将生物体的性质、营养和消费品质转化为人类所需的目标。
在商业化的推动下，转基因技术开始走出实验室，进入人们的日常生活，标志着世界上第一种转基因食品——一种软化缓慢的西红柿在市场上销售。
转基因食品作物的发展
大规模商业化种植转基因作物始于1996年，其主要品种有棉花、大豆、玉米和油菜。
根据国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）Clive主席 James(2013)研究表明，2012年全球转基因作物种植面积已达1.7亿公顷，是1996年的100倍，种植转基因作物的国家也从最初的6个增加到28个。
就中国而言，转基因作物的总种植面积居世界第六，主要是转基因棉花。西红柿、烟草和牵牛花是政府正式批准的其他商业作物。
此外，政府还批准了四种转基因作物的进口安全证书，如转基因棉花、大豆、玉米和油菜。
以大豆为例，转基因大豆油占我国大豆油市场90%以上。
转基因食品安全吗？
转基因食品作为新技术的产物，其安全性一直存在争议，因为它尚未确定。虽然关于转基因的争论从未停止过，但转基因技术的研发一直是我国政府资助和支持的重点。
由于知识壁垒，目前关于转基因问题的主要争论大多局限于一些学者，技术专家的话语占主导地位，公众声音明显较弱。
面对公众对转基因食品的担忧和质疑，科学家的解释大多反映了对科技的信心和信心，如“未来人口增长对食品安全构成巨大挑战，发展转基因技术培育新品种的目的是确保食品安全”，“转基因食品安全，可以放心食用”，更多的学者说让“转基因水稻在中国餐桌上五年”。 （编辑：YD）
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