化学词典介绍肉桂醛的应用。肉桂醛(CAS号104-55-2)是一种醛类有机化合物，黄色粘稠液体，广泛存在于肉桂等植物中。肉桂醛通常被称为肉桂醛，自然存在于斯里兰卡肉桂油、肉桂油、藿香油、风信子油、玫瑰油等精油中。肉桂醛有两种异构体:顺式和反式。现在商用的肉桂醛，无论是天然的还是合成的，都是反式的。
肉桂醛在医学中的应用
1、杀菌消毒防腐，特别是对真菌有显著疗效。抑制大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄菌、白色葡萄球菌、志贺痢疾杆菌、伤寒及副伤寒甲杆菌、肺炎球菌、产气杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌等。对革兰氏阳性细菌有显著的杀菌作用，可用于治疗细菌感染引起的各种疾病。
2、抗溃疡，加强胃肠运动。其作用机制是抑制和防御溃疡活性因素(胃液和胃蛋白酶)(胃粘膜血流率)的加强，以及抑制胃粘膜电位的降低和对粘膜的保护。
3、脂肪分解。肉桂醛能抑制肾上腺素和ACTH对脂肪酸的游离，促进葡萄糖的脂肪合成。肉桂酸也有这种作用，但肉桂醛的作用远大于肉桂酸。因此，可用于血糖控制药，增强胰岛素替代葡萄糖的性能，预防和治疗糖尿病。
4、抗病毒作用。SV10病毒对流感病毒引起的肿瘤抑制作用很强。
5、抗癌作用。能抑制肿瘤的发生，具有抗诱变和抗辐射作用。
6、扩张血管和降压。对肾上腺皮质性高血压有降压作用。
7、壮阳作用。芝加哥治疗研究中心的一项研究表明，肉桂醛对男性壮阳有一定的作用。
8、常用于外用药和合成药。
肉桂醛在化工中的应用
1、 有机化学合成。用于合成α—溴化肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列产品。
2、 显色剂、实验试剂也可以在工业中制成。
3、 杀虫剂、驱蚊剂、冰箱除臭剂、保鲜剂等。
4、 肉桂醛也可用于石油开采中的杀菌剂和酸化缓蚀剂，取代戊二醛等传统防腐杀菌剂，可显著增加石油产量，提高石油质量，降低开采成本。
5、 与苯甲酸钠不同，肉桂醛的应用受PH值的影响，对酸性或碱性物质具有较强的杀菌消毒功能，也可广泛应用于防腐、防霉、保鲜。
肉桂醛在香料中的应用
肉桂醛作为羟酸含香化合物，具有良好的持香效果。它被用作调味原料，使主要香料的香气更加芳香。由于其沸点高于其他具有相似分子结构的有机物，因此常用作固定香料。
肉桂醛在食品工业中的应用
常用于食用香料、防腐防霉剂（纸），也是一种很好的调味（材料）油，用于改善口感和风味。如：方便面、口香糖、槟榔等食品，以及面包、蛋糕、蛋糕等烘焙食品。
肉桂醛在饲料中的应用
肉桂醛本身就是一种香料。它具有促进生长、提高饲料效率、控制家禽和牲畜细菌性痢疾的作用。它能增加饲料的香味，诱导动物进食，长期防止饲料发霉。添加肉桂醛后，无需添加其他防腐剂。（编辑：YD）
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