元素百科编者按：基因检测技术能预防食物中毒吗？美国科学家使用脱氧核糖核酸DNA检测技术来识别食物中的细菌，以便更早地发现细菌，从而防止大规模食物中毒。为此，科学家们进行了仔细和长期的研究。
基因检测技术可以预防食物中毒
市面上的食物种类繁多，让人食指大开。然而，随着食品中毒事件的增加，公众逐渐担心食品安全。
为了应对食物中毒，亚特兰大疾病控制预防中心的专家正在进行有害细菌的DNA解码试验，以便通过DNA检测更准确、更早地发现食物中的细菌。
预防食物中毒的基因检测技术研究
美国疾病控制与预防中心食品与环境疾病部副主任陶克斯博士说：“有了这个新的DNA测序，我们检测到的次数是以前的两倍，并在早期阶段被发现。”
在计划的早期阶段，李斯特菌是美国第三大食物中毒的原因。陶克斯博士说：“我们将在两年内转移到大肠杆菌，更常见的细菌，包括非常常见的沙门氏菌。”
这种基因组测序在公共卫生领域并不常用，但现有的食品检测技术缺乏准确性。根据美国疾病控制和预防中心的估计，每年有4800万人因食物中毒而死亡，3000人死亡。（编辑：YD）
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