化学词典向您介绍：酒精的分类和物理性质。一般来说，酒精是指羟基与脂肪族烃基相连的化合物；羟基与苯环相连，由于化学性质与普通酒精不同，分为酚；羟基与sp2。混合双键碳原子相连，属于烯醇，其中大多数不稳定，因为它们会变异为酮。
醇的分类
醇可以根据分子中所含羟基的数量进行分类。含羟基的叫一元醇，含两羟基的叫二元醇，二元以上的叫多元醇。
醇也可以根据羟基连接碳原子的等级进行分类。羟基连接在一级碳原子中的醇成为一级醇，也称为伯醇；羟基连接在二级碳原子上的醇称为二级醇或仲醇，羟基连接在三级碳原子上的醇称为三级醇或叔醇。
如RCH，羟基与不饱和碳原子相连=CHOH，叫烯醇，这种醇很不稳定，很容易异构化为醛、酮。
醇的物理性质
低级一元饱和醇是一种无色中性液体，具有特殊的气味和辛辣的味道。
水和醇都有羟基，彼此可以形成氢键。根据相似相溶的原则，甲醇、乙醇和丙醇可以与水以任何比例混合，4～11个碳的醇是油性液体，只能部分溶于水；高级醇是无臭无味的固体，不溶于水。
随着相对分子质量的增加，烷基对整个分子的影响越来越大，使高级醇的物理性质与烷烃相似。
虽然一元饱和醇的密度大于相应的烷烃，但它仍然比水轻。随着相对分子质量的增加，酒精的沸点增加。在同一系列中，不到10个碳原子的相邻两个酒精的沸点差为18～20℃，高于10个碳原子，沸点差较小。支链醇的沸点总是低于相同碳原子数的直链醇。
低级醇的熔点和沸点远高于碳原子数相同的碳氢化合物的熔点和沸点，这是由于氢键缔合作用的结果。
实验结果表明，氢键断裂约为21～30KJ/mo1表明它比原子间弱得多(105)～418KJ/mol）。醇处于固态时，缔合相对牢固；液态时，氢键断开后会再次形成；然而，在气相或非极性溶剂的稀溶液中，醇分子相距甚远，每个醇分子都可以单独存在。
氢键可以在多元醇分子中形成两个以上的位置，因此沸点较高，如197℃的乙二醇沸点。分子间的氢键随浓度的增加而增加，但分子内的氢键不受浓度的影响。（编辑：YD）
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