肉桂醛的性质是什么？肉桂醛的用途是什么？根据化学词典肉桂醛(英语:Cinnamaldehyde）它是一种醛类有机化合物，是一种黄色粘稠的液体，广泛存在于肉桂和其他植物中。肉桂油香气强烈，香气温和，不应有辣味，香气强烈持久。肉桂醛的香气比肉桂醇厚。
肉桂醛的性质
肉桂醛不溶于水、甘油和石油醚，易溶于酒精和醚。它可以随水蒸气挥发。它在强酸性或强碱性介质中不稳定，容易变色，在空气中氧化。
肉桂醛的用途
一、肉桂醛在医学中的应用
1、杀菌消毒防腐，特别是对真菌有显著疗效。抑制大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄菌、白色葡萄球菌、志贺痢疾杆菌、伤寒及副伤寒甲杆菌、肺炎球菌、产气杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌等。对革兰氏阳性细菌有显著的杀菌作用，可用于治疗细菌感染引起的各种疾病。
2、抗溃疡，加强胃肠运动。其作用机制是抑制和防御溃疡活性因素(胃液和胃蛋白酶)(胃粘膜血流率)的加强，以及抑制胃粘膜电位的降低和对粘膜的保护。
3、脂肪分解。肉桂醛能抑制肾上腺素和ACTH对脂肪酸的游离，促进葡萄糖脂肪合成。肉桂酸也有这种作用，但肉桂醛的作用远大于肉桂酸。
4、抗病毒作用。SV10病毒对流感病毒引起的肿瘤抑制作用很强。
5、抗癌作用。能抑制肿瘤的发生，具有抗诱变和抗辐射作用。
6、扩张血管和降压。对肾上腺皮质性高血压有降压作用。
7、壮阳作用。芝加哥治疗研究中心的一项研究表明，肉桂醛对男性壮阳有影响
一定的效果。
8、常用于外用药物和合成药物。用于按摩液和美容产品散瘀，促进血液循环，温暖皮肤，收紧皮肤组织。外用按摩可使四肢和身体舒适，改善水分滞留。
二、肉桂醛在化工中的应用
1、有机化学合成。用于合成α—溴化肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列产品。
2、显色剂、实验试剂也可以在工业中制成。
3、杀虫剂、驱蚊剂、冰箱除臭剂、保鲜剂等。
4、肉桂醛也可用于石油开采中的杀菌剂和酸化缓蚀剂，而不是戊二醛等传统防腐杀菌剂。
三、香精香料的应用
肉桂醛作为羟酸含香化合物，具有良好的持香效果。它被用作调味原料，使主要香料的香气更加芳香。由于其沸点高于其他具有相似分子结构的有机物，因此常用作固定香料。（编辑：YD）
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