化学词典告诉你胆固醇吃多了有什么危害，饮食要注意什么。胆固醇也被称为财富疾病，其病因主要来自食物，有些食物含有高胆固醇（如脂肪、纯糖饮料、奶油、蛋糕、巧克力、各种动物油等食物），长期摄入体内会增加体内胆固醇，导致体内失去平衡，导致胆固醇过高。
吃太多胆固醇有什么危害？
胆固醇摄入过多会导致高胆固醇血症，进而形成所谓的“富贵病”，如冠状动脉粥样硬化性心脏病。据美国研究人员周一报道，他们用实验鼠进行的实验表明，血液中高胆固醇水平会加速前列腺癌的生长。一项大规模的研究表明，控制胆固醇含量的增加不仅可以降低患心脏病的风险，还可以帮助避免肾衰竭等肾脏疾病。波士顿布莱罕妇女医院的研究人员研究了4483名健康男性。肌氨酸酐检测证实，这些男性在实验开始时没有肾脏疾病。14年后，随访结果发现，对于总胆固醇值高、胆固醇HDL值低的人，在此期间肌氨酸酐值上升的可能性是普通人的两倍以上，这说明他们患肾衰竭等肾病的风险明显增加。 
建议饮食胆固醇
对于心血管疾病、高脂蛋白血症和胆固醇血症患者。高胆固醇蛋黄、鱼、大脑、内脏应限制食用或不使用；限制动物脂肪，烹饪油使用植物油；可多吃水果、蔬菜、水果、豆制品；适量摄入鱼、虾、牛肉、瘦肉、嫩鸡等动物蛋白。
