元素百科目前，市场上销售的牛奶主要采用巴氏杀菌法或超高温消毒法，以杀死生牛奶中的有害细菌。澳大利亚一家初创公司开发了一种新的高压消毒方法，据说可以在安全饮用的前提下最大限度地保持生牛奶的风味和营养。最近，使用这种方法消毒的牛奶已经被允许在澳大利亚销售。
牛奶采用高压消毒法处理
这种高压消毒方法是由一家名为“奶牛制造”的乳制品公司开发的，使用了以前经常用于处理果汁和其他产品的“冷挤压”技术。该公司的创始人萨克森·乔伊斯说，高压消毒的牛奶接近生牛奶的味道，并符合澳大利亚的国家卫生标准。 
高压消毒有很多好处
维多利亚乳制品安全委员会主席、食品科学家乔·戴维认为，高压法对维生素和其他营养物质以及决定牛奶味道和颜色的小分子的损害小于巴氏杀菌或超高温消毒法。此外，高压法是在牛奶注入包装后进行消毒，减少了包装过程中污染的可能性，延长了牛奶的保质期。
然而，一些专家怀疑，高压牛奶是否真的比巴氏杀菌牛奶更有营养。澳大利亚联邦科学与工业研究所食品微生物学家娜雷勒·费根表示，没有证据表明巴氏杀菌牛奶的营养会受损。
