化学词典告诉你基因工程的原理和应用。基因工程是生物工程的一个重要分支。它与细胞工程、酶工程、蛋白质工程和微生物工程共同构成了生物工程。它是一门全新的生物技术科学，诞生于20世纪70年代，基于分子生物学和分子遗传学的综合发展。
基因工程的原理
所谓基因工程（genetic engineering）它是一种复杂的分子水平操作基因的技术。它是将外源性基因通过体外重组引入受体细胞，使其能够在受体细胞中复制、转录和翻译表达的操作。它是一种全新的技术，用人工方法提取所需供体生物的遗传物质——DNA大分子，在离体条件下用适当的工具酶切割后，将其与作为载体的DNA分子连接起来，然后与载体一起导入更容易生长繁殖的受体细胞，让外源物质在其中“安定下来”，进行正常的复制和表达。它克服了远缘杂交的不亲和障碍。
基因工程的应用
一、农牧业、食品工业
利用基因工程技术，不仅可以培育出优质、高产、抗性好的作物、畜禽新品种，还可以培育出具有特殊用途的动植物。
1.转基因鱼
转基因鱼(中国)生长迅速，环境不良，肉质好。
2.转基因牛
转基因牛(阿根廷)含有人类生长激素。
3.转黄瓜抗青枯病基因的甜椒
4.番茄转鱼抗寒基因
5.马铃薯转黄瓜抗青枯病基因
6.转基因大豆不会引起过敏
7.超级动物
超级羊和超级小鼠导入储存蛋白质基因
二、环境保护
由基因工程制成的DNA探针能对环境中的病毒、细菌等污染进行非常敏感的检测。
利用基因工程培育的指示生物可以非常敏感地反映环境污染，但不容易因环境污染而大量死亡，甚至可以吸收和转化污染物。
由基因工程制成的“超级细菌”可以吞食和分解各种污染环境的物质（通常一种细菌只能分解石油中的一种碳氢化合物，而由基因工程成功培育的“超级细菌”可以分解石油中的各种碳氢化合物。有些人还可以吞下转化汞、镉等重金属，分解DDT和其他有毒物质。）
