化学词典告诉你L-阿拉伯糖的功效和化学应用。L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖和果胶糖；它是一种戊醛糖。在自然界中，L-阿拉伯糖很少以单糖的形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶体和半纤维中 在素、果胶酸、细菌多糖和某些糖苷中。它对热和酸的稳定性很高。
L-阿拉伯糖的功效
L-阿拉伯糖是一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粒的皮壳中，因为它能抑制人类肠道蔗糖酶的活性，从而抑制蔗糖的吸收；此外，L-阿拉伯糖还能抑制身体脂肪的积累，因此可用于预防和治疗肥胖、高血压、高脂血症等疾病。将L-阿拉伯糖列入日本厚生省“特殊保健食品添加剂调节血糖”;美国医疗协会将L-阿拉伯糖列为“抗肥胖营养补充剂或非处方药”;此后，中国卫生部于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。
L-阿拉伯糖化工应用
① 香料合成的理想中间体：研究发现，阿拉伯糖的反应性香料可以产生柔软丰富的香气，使用香料的终端产品更接近自然和饱满的香气。许多外国香料公司正试图使用L-阿拉伯糖来生产反应性香料。
② 生化领域：制备生化领域的细菌培养基等。L-阿拉伯糖也可用于精细化工、生化试剂等。
