化学词典告诉你分子蒸馏的原理和应用。从20世纪30年代到60年代，是分子蒸馏技术的研发时代。到20世纪60年代，日本、英国、美国、德国、法国和前苏联都有许多大型工业设备投入到工业应用中。然而，由于相关技术的发展仍然非常落后，当时的分子蒸馏技术和设备并不完善。
分子蒸馏原理
分子蒸馏是一种特殊的液液分离技术，它不同于传统的沸点差分离原理，而是通过不同物质分子运动平均自由程的差异来实现分离。
蒸馏过程是：将材料从蒸发器顶部添加，通过转子上的液体分布器连续均匀地分布在加热表面，然后刮膜器将液体刮成极薄、湍流的液体膜，并向下螺旋推。在此过程中，从加热表面逸出的轻分子通过短路线和几乎没有碰撞的内置冷凝器冷凝成液，沿冷凝器管流下，通过蒸发器底部的出口管排出；残留物是重分子在加热区下的圆形通道中收集，然后通过侧出口管流出。
分子蒸馏的应用
(一)食品工业
1、生产单甘酯
2、鱼油的精制
3、油脂脱酸
(二)在精细化工中的应用
1、提纯芳香油
2、纯化聚合物中间体
3、提取羊毛脂
(三)医药工业
综上所述，分子蒸馏技术作为一种特殊的新型分离技术，主要用于高沸点和热敏性材料的净化和分离。实践证明，该技术不仅具有较高的技术内容，而且具有广泛的应用范围，是一种具有广阔工业应用前景的高科技技术。它刚刚开始应用于天然药物活性成分、单体提取和纯化过程，仍有许多问题需要进一步探索和研究。
