化学词典告诉你含烟酸的食物是什么。烟酸又称维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。烟酸又称尼克酸、抗蟾蜍皮病因子。其衍生物烟酰胺或尼克酰胺也包括在人体内。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ参与体内脂质代谢、组织呼吸氧化和糖无氧分解的组成部分。
烟酸用途
烟酸对扩张周围血管有很强的临床作用 治疗头痛、偏头痛、耳鸣、内耳眩晕等。
烟酸是一种维生素药物和烟酰胺，统称为维生素PP，用于抗糙皮病，也可用作大量食品饲料添加剂的血液扩张药物。异烟肼、烟酰胺、尼可制和烟酸肌醇酯作为药物中间体的生产。
如果缺乏，可能会出现皮炎、舌炎、口咽、腹泻、易怒、失眠等症状。烟酸是食物中少数相对稳定的维生素之一，即使烹饪和储存，也不会大量流失，影响其效果。
促进消化系统健康，减少胃肠道障碍，使皮肤更健康，预防和缓解严重偏头痛，促进血液循环，降低血压，减少腹泻。
含烟酸的食物
富含烟酸的食物包括肝肾、牛羊、猪肉鱼、家禽、花生、无花果、麦芽、全麦麦麸、米糠小米等。
(每100公克食物中含有泛酸的毫克数)
鲑鱼-660~1100
香菇-1700
全麦-1300
麦芽-2000
猪肉-470~1500
麦片-1800
蛋-2700
干青豆-600~1040
牛肉-1100
花生-2500
羊肉-600
橘子-340
鸡肉-530~900
牡蛎-490
牛心-2000
花椰菜-920
牛脑-1800
黄豆粉-1800
牛肝-5200
麦麸-2400
