化学词典告诉你二氧化硫的用途和使用限制。二氧化硫是最常见的硫氧化物，属于无色、刺激性强的有毒气体，是大气中的主要污染物之一。二氧化硫的化学性质极其复杂，可作为非质子溶剂、路易氏酸、还原剂、氧化剂、氧化还原试剂等。
二氧化硫的用途
1.用作有机溶剂和冷冻剂，用于精制各种润滑油。
2.主要用于生产三氧化硫、硫酸、亚硫酸盐、硫代硫酸盐、熏蒸剂、防腐剂、消毒剂、还原剂等。
3.二氧化硫是中国允许使用的还原漂白剂。对食品有漂白作用，对植物性食品中的氧化酶有很强的抑制作用。中国规定葡萄酒和果酒最大使用量为0.25g/kg，残留量不得超过0.05g///05g/kg。
4.农药、人造纤维、染料等工业部门。
5.用于生产硫和杀虫剂和杀菌剂。
6.根据Claudee Ribe在《拿破仑的罪行》一书中记载，二氧化硫在19世纪早期被一些海地君主用作镇压奴隶抵抗的毒药。
常见谣言：二氧化硫对人体有害，不能用作食品漂白剂。
事实：过量的二氧化硫确实对人体有害，但根据国家标准，二氧化硫可以用作某些食品的添加剂
，2011年第19号指定标准由卫生部公布，中序号3为二氧化硫。
限制二氧化硫的使用
GB 2760-96：0.25g//可用于葡萄酒和果酒的防腐剂kg。二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg。
用熏硫法漂白干果、果脯、干菜、粉丝、蜜饯等残留物，参照“硫黄”。熏硫是燃烧硫产生二氧化硫，可破坏果片表面细胞，促进干燥。同时，由于其还原作用，可破坏酶的氧化系统，防止氧化。使果实中的单宁不被氧化，变成棕色。果实中的维生素C也可以保存。熏硫室二氧化硫浓度一般为1%～2%，最高可达3%。熏硫时间30～50min，最长可达3h。
FAO/WHO(1984；mg/kg)：白砂糖20(规格A)、70(规格B)；20(带入量)糖粉、果糖、葡萄糖粉；绵白糖40；无水葡萄糖，一水葡萄糖20；葡萄糖浆40；制作糖果时4000用于制作糖果；制作糖果时，高浓度葡萄糖浆40150；漂白葡萄干1500；果酱、果冻、橘皮果冻100，带入量；杏干2万；酸黄瓜50，由初制品带入；菠萝汁500(仅用于制造)，含有防腐剂。
EEC(1990；mg/k)：椰子干50；啤酒70；蜜饯和罐装花椰素1000；苹果汁200；大部分果干2000；木瓜酶和木瓜蛋白酶3万。
EEC-建议儿童食品不要使用HACSG。
FDA，182.3862(2000)：不得用于肉类和维生素B。源食品。
参照日本规定的最高剂量“连二亚硫酸钠”。
