化学词典告诉你分子蒸馏单甘酯的使用方法和用途。以天然植物油为原料生产的单硬脂酸甘油酯(GMS)，简称单甘酯，通过分子蒸馏技术净化90%以上的有效成分，又称分子蒸馏单甘酯，是应用最广泛的食品添加剂，安全用于食品、医药、塑料等的生产加工，占市场乳化剂用量的一半以上。
单甘酯分子蒸馏的使用方法
用量： 0.1%－0.5%(按产品配方原料重量计)，如果产品油脂、蛋白质等成分较多，或含有不易乳化的原料，分子蒸馏单甘酯的用量应增加到1%－5%。
1、利用分子蒸馏单甘油酯的自乳化特性，将单酯加入10-20水中，加热至60-75℃，搅拌溶解，制成水合甘油酯。HLB值增加到9-10，亲水性增加。冷却后，将其放入原料中进行其他工艺操作。建议选择这种方法，最好发挥分子蒸馏单甘油酯的作用。
适用于冷食、液体饮料、固体饮料、蛋糕油、馒头、面条、方便面、香肠等含油量低的产品。
2、 由于它是一种油衍生物，与油完全融合，易溶于油，蒸馏甘油单酯与油一起加热（≥65℃呈液体状)熔化后，与水混合。
适用于生产含油量高的产品，如蛋糕油、起酥油、饼干、蛋糕、西点、火腿肠、肉制品罐头等。
3、 将其与其它原料粉混合，在60-75℃的水温下溶解。
适用于糕点粉、饺子粉、淀粉或面包、面粉改良剂等产品的生产。
单甘酯分子蒸馏的用途
随着人们对绿色、环保、卫生、安全的要求越来越高，分子蒸馏单甘酯来自天然原料，安全、有效、稳定的食品添加剂越来越广泛地应用于人们生活的更多领域。例如：
1.食品领域:蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冷食、液体固体饮料、乳制品、奶糖、麦芽糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃/豆类/芝麻/椰子酱(牛奶)、香肠、火腿肠、米粉制品、面条、淀粉、麻辣食品等。
2.化妆品领域:乳化剂和增稠剂用于润肤脂、雪花膏、发乳、洗发水等配方。
3.医学领域：膏药、营养液等
4.塑料添加剂领域：珍珠棉包装、食品包装膜、水果网套、聚氯乙烯稳定剂、卫生材料等。
5.农业领域:单甘酯是农用温室膜生产中流滴剂的主要原料。单甘酯可作为硝酸纤维素的增塑剂和醇 合成石腊的酸树脂改性剂、乳胶分散剂和配合剂。
