化学词典告诉你还原性糖和测量方法是什么。还原糖是指还原性糖。在糖中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖具有还原性。
还原性糖有哪些？
还原糖是指还原糖。在糖中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖具有还原性。还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
还原性糖测定方法
实验原理
还原糖和斐林试剂可以产生砖红色沉淀。
试剂
斐林试剂(质量浓度主要为0.1g由0.05g/mlCuso4溶液制成的/mlNaoH溶液和质量浓度为0.05g/ml的Cuso4溶液)
注：现配现用
准备实验材料
植物组织是一种常用的实验材料，但必须选择。本实验最理想的实验材料是含糖量高的生物组织（或器官），组织颜色较浅或接近白色，如苹果和梨的果实。经过实验比较，颜色反应的明显程度是苹果、梨、白甘蓝叶和白萝卜。
操作方法
①将2mL待测组织药液注入试管
②将1ml斐林试剂注入试管(A液和B液混合均匀后再注入)
③将试管放入盛有50的地方～在65℃温水的大烧杯中加热约2min
④观察试管中颜色的变化
