化学词典告诉你D-山梨醇的合成方法和用途。山梨醇，又称山梨醇，是白色吸湿粉或晶状粉、片状或颗粒，无臭。熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约为1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45ml水中)，微溶于乙醇和乙酸。甜味清凉，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相似。山梨糖醇液在食品工业中含量69~71%。毒性试验表明，过量的内部服务会导致腹泻和消化紊乱。
D-山梨醇合成方法
1.将准备好的53%葡萄糖水溶液加入高压釜，加入葡萄糖重量0.1%的镍催化剂。更换空气后，大约3.5MPa、150℃、pH8.在2-8.4条件下加氢，终点控制残糖在0.5%以下。沉淀5min后，通过离子交换树脂精制所得山梨醇溶液。原料消耗定额：盐酸19kg//t、液碱36kg/t、固碱6kg/t、铝镍合金粉3kg//t、口服糖518kg//kgt、4kg/活性炭t。
2.采用淀粉糖化获得的精制葡萄糖，中压连续或间歇加氢。
3.53%葡萄糖水溶液 （ ph=8.2～8.4)镍和葡萄糖质量0.1% 铝催化剂加入高压釜，排出空气后反应，控制温度150℃，压力3.5MPa：
当葡萄糖含量低于0.5%时，反应就会到达终点。静态沉淀和过滤。滤液001用强酸苯乙烯阳离子交换树脂×7.强碱性铵Ⅰ201年阴离子交换树脂×7精制，去除镍、铁等杂质，即成品D-山犁醇。
D-山梨醇的用途
1.可用于生产维生素C的原料，山梨醇可通过发酵和化学合成制成维生素C。也可用于工业表面活性剂的原料，用于生产斯盘和吐温表面活性剂。山梨醇具有保湿性能，可替代甘油，用于牙膏、香烟和化妆品的生产。聚氨酯硬质泡沫塑料以山梨醇和环氧丙烷为原料，具有一定的阻燃性能。甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂可用于食品工业。山梨醇硝化产生的失水山梨醇酯是治疗冠心病的药物。食品添加剂、化妆品原料、有机合成原料、保湿剂、溶剂等。
2.营养甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。它是一种特殊的甜味剂，具有保湿功能。不转化为葡萄糖，不受胰岛素控制，适合糖尿病患者使用。最大使用量为5.0的糕点g/kg；鱼糜及其产品的最大使用量为0.5g/kg。也可作为制糖工艺、酿造工艺、豆制品工艺的消泡剂，根据生产需要适当使用。也可用于葡萄干保湿、酒类、清凉饮料的增稠、保香、糖果和口香糖。
3.合成树脂和塑料，分离分析低沸点类含氧化合物。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、杀虫剂等。
4. 用作低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物分离分析的气相色谱固定液。也用于有机合成。
5.用作牙膏、化妆品和烟草的保湿剂。它是甘油的替代品，比甘油更保湿，味道更好。它可以与其他保湿剂一起使用，以获得协同作用。它也被用作制造维生素C的原料。
6.利尿脱水剂。用于治疗脑水肿和颅内压升高、青光眼内压升高、心肾功能正常的水肿和尿液减少。
7.水产保水剂。蔗糖比例为2.1% 山梨醇3.15% 1.00%的复合磷酸盐能有效降低干鱼片的水分活性，提高Ca-ATPase活性。
