化学词典告诉你什么是酒精脱氢酶和酒精脱氢酶的作用机制。酒精脱氢酶具有广泛的专用性，也作用于其他酒精。除酵母外，它还广泛存在于高等植物中（特别是在发芽时）、生物界，如动物肝脏、细菌等。
什么是醇脱氢酶？
醇脱氢酶(英语:Alcoholdehydrogenase，ADH，又称酒精去氢酶，是一组化合物，CAS编号为9031-72-5，存在于人体或其他动物的消化系统中。
酒精在人体内分解，超过90-95%通过氧化，脱氢过程是最重要的步骤，由酒精脱氢酶和醛脱氢酶负责。
醇脱氢酶机制
醇脱氢酶alcoholdehydrogenase是一种可逆催化醇脱氢形成醛(或酮)的酶，参与醇的发酵。EC1.1.1.1。CH3CH2OH NAD=CH3CHO NADH H 。底物具有广泛的专一性，也作用于其他醇。除酵母外，还广泛存在于高等植物(尤其是发芽时)、生物界，如动物肝脏、细菌等。已从酵母(E.Negelein，H.J.Wulff1937)或肝脏以结晶状态提取。酵母获得的结晶分子量约为15万，由4个亚基和4个NAD组成 与锌结合的SH酶。肝酶分子量约7.3万。明珠菌在肠系膜中(Leuconostocmesenteroi-des)、在酵母和高等植物中也发现了NAD的替代品 使用NADP 为辅酶(EC1).1.1.2，EC1.1.1.71)。
