元素百科糖添加剂与困难梭菌感染的流行病有关。《自然》发表的一篇论文报告称，困难梭菌的高毒菌株会代谢糖的添加剂海藻糖。数据显示，广泛使用的食品添加剂可能会导致这些流行菌株的出现。
困难梭菌是一种肠道病原菌，是抗生素腹泻的主要原因。近年来，北美和欧洲可能导致严重疾病的高毒菌株数量急剧增加，但其因素仍不清楚。
具体的核糖体分类可以通过分析细菌菌株的核糖体RNA差异来确定。Robertt在德克萨斯州贝勒医学院 通过全基因组测序和对比分析，Britton及其同事发现，高毒性流行核糖体分型RT027和RT078独立获得了独特的代谢低浓度海藻糖机制。重要的是，这种能力与人类小鼠模型疾病的严重程度有关。数据显示，这些核糖分类的出现与海藻糖作为糖添加剂广泛应用于人类饮食中的相关性，并表明无害的食品添加剂也可能无意中促进病原体的出现。
