元素百科介绍什么是低聚糖及其组成。低聚糖是一种新型的功能性糖源，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。
什么是低聚糖？
低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是21世纪“未来”新一代功能性食品。是一种适用范围广、应用前景广的新产品，近年来在世界上相当受欢迎。美国、日本、欧洲等地都有大规模生产，我国低聚糖的开发和应用始于20世纪90年代中期，近年来发展迅速。
低聚糖的基本成分
低聚糖可以从天然食物中提取，也可以通过淀粉和双糖(如蔗糖等)合成。)生化技术和酶反应。
低聚糖不能被胃酸或消化酶破坏。但它可以被肠道中的细菌发酵并转化为短链脂肪酸和乳酸。随着结肠发酵方法和吸收状态的不同，这些碳水化合物不能直接吸收，但可以发酵，每克约0～2.5卡路里的热量。但寡糖的生理活性更受重视。
