活力定义：一个单位的酶活力定义为每分钟催化 1μmol 底物形成产物的酶量，以 U\/g 表示（50℃，PH为6） &&性状：白色或类白色冻干粉。\n储存条件： -20℃\n用途： 谷氨酰胺转移酶是一种催化酰基转移反应的转移酶,它可使酪蛋白、肌球蛋白、谷蛋白和乳球蛋白等蛋白质分子之间产生交联,从而改变蛋白质的功能性质。