化合物简介
Coffee furanone (2-methyltetrahydrofuran-3-one) is a pleasant smelling liquid furan derivative which is a volatile constituent of the aroma complex of roasted coffee. Coffee furanone is less odorous than furfuryl mercaptan, which with an odor threshold of 0.005 ppb was the first high impact aroma chemical, but has a very pleasant sweet caramel character, with some nuttiness.
基本信息
中文名称
2-甲基四氢呋喃-3-酮
英文名称
2-methyloxolan-3-one
中文别名
2-甲基二氢-3(2H)-呋喃酮、2-甲基四氢呋喃酮-3、4,5-二氢-2-甲基-3(2H)-呋喃酮、2-甲基四氢-3-呋喃酮、面包酮
英文别名
Dihydro-2-methyl-3-furanone、2-Methyltetrahydrofuran-3-One、2-Methyl tetrahydro-3-furanone、Tetrahydro-2-methylfuran-3-one、4,5-Dihydro-2-methyl-3(2H)-furanone、2-methyltetrahydrofuran-3-one、2-Methyl-3-oxotetrahydrofuran、2-Methyltetrahydro-3-furanone (4,5-Dihydro-2-methyl-3(2H)-furanone、2-methyltetrahydro-3-furanone、2-Methyl-2H-furan-3-one、2-methyl-4,5-dihydro-3-furanone、2-Methyltetrahydro-3-furanone
CAS号
3188-00-9
分子式
C5H8O2
分子量
100.116
精确质量
100.052
PSA
26.3
LOGP
0.3643
编号系统
MDL号
MFCD00010423
物化性质
外观与性状
无色至淡黄色液体
密度
1.034g/mLat 25°C(lit.)
沸点
139°C(lit.)
闪点
103°F
折射率
n20/D 1.429(lit.)
稳定性
Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件
Keep away from heat, sparks, and flame.
安全信息
RTECS号
LU3579000
安全说明
S16-S26-S36/37/39-S24/25
危险类别码
R36/37/38
WGK Germany
3
海关编码
2932190090
危险品运输编码
UN 1224 3/PG 3
危险类别
3
包装等级
III
危险品标志
Xi
信号词
Warning
危险标志
GHS02, GHS07
危险性描述
H226; H302
生产方法及用途
生产方法
1. 以乳酸乙酯与丙烯酸甲酯为主要原料用相转移催化法在室温离子液体中经过缩合和酸性水解合成制得2-甲基-4-甲酯四氢呋喃-3-酮。
2. 可由β-烷氧基中氮酮经酸催化而闭环制取。
2. 可由β-烷氧基中氮酮经酸催化而闭环制取。
用途
用作香料的原料及用于有机合成 。
合成路线
共找到1条合成路线 >海关数据
共找到8个国家海关数据 >上游原料
共找到8个上游原料 >